Polleria Fontana

Nil Ros, el dueño de la Pollería Fontana, viene de estirpe graciense de aves de corral: de ahí el nombre del restaurante, las básculas y las fotos en blanco y negro. La abuela Fina le enseñó un puñado de recetas que triunfan, como los buñuelos de bacalao, con la esponjosa y el sabor exactos, la ensalada rusa atada con ventresca y un toque de olivada, croquetas de upa, unas patatas enmascaradas con butifarra negra, alcachofa y tocino para chuparse los dedos... ¡Del postre, destaca la crema de maracuyá con crumble, chocolate blanco, lima y espuma de coco,
memorable! Cocina honesta de toda la vida.