Mitja Galta (CERRADO)

Mitja Galta se dedica a la nueva cocina de barrio. Es decir, en dignificar los menús de mediodía a base de tratar bien el producto y mucha creatividad. Algunos ejemplos podrían ser el arroz bomba con tripas y zamburiña, o una mejilla de ternera, deshuesada, con una salsa en su punto de chocolate. Propone una oferta semanal de martes a viernes muy inspirada en una filosofía que ve mucho campo por correr dentro de la tradición. Y lo demuestra cada día con platos sorprendentes como el suquet de cola de rape con calabaza y ajo y perejil. Siempre encontraréis un entrecot fileteado con un toque de autor. Los arroces del jueves son de traca.