Mano Rota

En este restaurante con barra baja estilo japonés y espacio para cócteles, Bernat Bermudo fusiona tradiciones culinarias alejadas, como la tailandesa, la peruana y la catalana, con grandes resultados. Un ejemplo: el suquet thai, en el que por un lado te presentan las salsas tailandesas y por el otro, el pescado y el sofrito, o una mejilla de ternera con toffee de miso-mostaza y orejones. Este cocinero es un magnífico ejemplo de esta generación Hofmann que ha conquistado la cocina de Barcelona, y cómo los cocineros viajados son capaces de mezclar cocinas antagónicas con toda la naturalidad del mundo. El menú de temporada es un viaje de once pasos a 80 euros.