Nuestros homólogos de Time Out Londres lo tienen clarísimo: los mejores ramen de la capital británica se sirven en las tres filiales del Kanada-Ya que hay en la ciudad. Mejor no lo pueden resumir: espacio pequeño, gran reputación, enorme calidad.
¿Pero ramen en verano? Sí, ¿por qué no? Recordad que los beduinos beben té hirviendo en pleno desierto del Sahara. El ramen que ha dado fama mundial a esta minicadena de restaurantes es el soberbio 'tonkotsu'; caldo de hueso de cerdo de 18 horas de cocción, fideos hechos a mano, tocino chashu, nori, cebolleta y setas.
Si el argumento de los beduinos no os ha convencido, no os preocupéis, el Kanada-Ya de Barcelona se ha currado un ramen-gazpacho frío, sabroso y muy refrescante digno de darle una oportunidad.
Se trata de una base espesa de gazpacho condimentada con una salsa secreta hecha con soja, fideos gruesos y tomates cherry, cebolla tierna, huevo y semillas de sésamo como 'toppings'.
¿Qué más hay en la carta?
En la carta también hay entrantes clásicos como edamame, berenjena marinada, pollo frito con mayonesa cítrica de yuzu y gyozas.
El menú de mediodía de 11,90 euros vale la pena e incluye un ramen a elegir, dos acompañamientos y bebida. Por un euro más, entra un postre: crema quemada de té hojicha o sorbete de licor de ciruela china.
¡Ramenadictos de Barcelona; no sabéis la suerte que tenéis!