Helados hechos a mano sobre una plancha a -30°C: disponen sobre la placa una base de leche desnatada y yogur (ligera y que se adapta al sabor elegido) con un relleno que trituran con espátulas. Y que por acción del hielo se solidifica y enrollan, y así va a la tarrina con un topping. Ejemplo: helado enrollado de sandía con salsa de frutas del bosque. La cadena fundada en Palma ya tiene dieciocho tiendas en distintas partes, una en Eslovenia. Y la idea nació en "la occidentalización de la manera de hacer helado en Tailandia", explica Maite Mesa, responsable de Cataluña, que añade que "las placas son una patente propia, porque por normativa las tailandesas no se podían importar".
