Clara Barcelona

Esta es la historia de un tándem de tres que empieza en el restaurante de los bajos del hotel Aiguaclara de Begur. Después de conseguir que Clara fuera un éxito en el Empordà gracias al boca-oreja, Fran Llobet (ex Jean Luc Figueras), Alex Ruiz (ex elBulli, Tickets) y Aníbal Santiveri han decidido dar el salto en Barcelona. La propuesta es la misma: una cocina mediterránea muy libre, con guiños en Francia y en México (Franc trabajó una temporada en Casa Malca de Tulum). Platos sobre todo de mar (sardina con fruta de la pasión y albahaca), pero también de tierra (meloso de ternera con puré tradicional, demi y salsa de foie-gras). La mitad de vinos son naturales y los días laborables tienen una fórmula de mediodía por 20 euros.