Ceviche 103

El Ceviche 103 es el grand abanderado del Perú moderno en Barcelona. A pesar de que la sombra de Acurio es alargada, ineludible, el chef Manu Alvarado ha demostrado que tiene personalidad y talento para ofrecer al comensal todo lo que ha oído decir de esta cocina: frescura, atrevimiento y equilibrio para modernizar platos de la despensa materna sin desvirtuarlos. Al mediodía encontraréis, por 16,90 euros, un menú que ofrece peruano clásico con ejecución de alta cocina. En la carta, platos que ya traen la rúbrica de Alvarado, la de un chef hedonista y con un sentido del humor pirotécnico y efectivo: la Jalea como Dios manda, un espectáculo de pescado rebozado, marisco, yuca y salsa criolla es un buen ejemplo