Casa Carot

Donde estuvo la queridísima Quesería La Seu de Katherine McLaughlin (especializada en queso artesano de pequeños productores de todo el Estado español) ahora está Casa Carot, de Diana Castell. Una quesería artesana que tiene dos particularidades: solo venden queso artesano catalán, y de productores que siguen pautas muy rigurosas de bienestar animal. Quesos como el Tierra y el Saliu de 30 Cabras, que te transporta al corazón de la Cerdanya, o el queso de leche cruda de cabra de más larga maduración, del Pastor de Ridaura, de casi ocho meses de maduración, potente, intenso, umami.