Cafè de París

Un verdadero clásico de la zona alta –¡abrió en 1972!– que ha revivido desde que en el 2022 se hizo cargo el chef Jordi Conill, ex-Coure, un cocinero que apenas ahora inaugura la treintena. Con la ostra Gillardeau hay una pequeña declaración de intenciones: añade shichimi togarashi, mezcla japonesa de especias. Pero no ha venido a trastornar el restaurante, sino a renovarlo sin romper el mobiliario. Así, aquí conviven recetas de clasicismo francés de gran hotel –el solomillo Wellington– con recetas populares (ha mantenido los garbanzos de Lluís (¡medio siglo en carta!) y croquetas de cochinita pibil. Y por supuesto, el entrecot en salsa francesa que le da nombre: Lujo y romanticismo.