Pastisseria Baixas

Joan Baixas importó su receta de croissants de París, pero la tuvo que adaptar a nuestras latitudes. Son equilibrados: tienen la medida justa, la mantequilla justa, el hojaldre exacto... Aunque también hacen una veintena de manteca para los nostálgicos. Baixas defiende el croissant de mantequilla porque es el auténtico.