Gelateria Caffeteria Italiana

¿Decíamos que detrás de un buen helado está siempre un italiano? Tenemos en Eduard Gassó la excepción a la regla. En 2002 le compró este negocio a unos  heladeros italianos de cuarta generación. También le traspasaron la fórmula, y además fue a Brescia a formarse. El resultado es un helado italiano de manual: cremoso, bajo en grasas y hecho con un producto que “si no es de proximidad es italiano”. Gassó abomina de las mezclas, y reivindica los sabores directos: brutal el de avellana pura, también un sorbete de pera donde se reconoce la textura harinosa de la fruta. ¡El raciocinio catalán aplicado al helado italiano funciona! Por cierto, la que era la Fratello de Joan de Borbó ahora es suya.