Sapiens. Comprendre per crear

Exposición que explica el método 'Sapiens', ideado por Ferran Adrià con el objetivo de clasificar elementos culinarios de forma exhaustiva, y que ayuda a crear, aprender, descubrir y abrir nuevos caminos, describiendo y documentando en profundidad los elementos, los procesos , las herramientas, las metodologías, las elaboraciones y las percepciones finales del proceso gastronómico.