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Ya hace un tiempo que Barcelona es oficialmente la ciudad más 'veggie' de España. Según Holidu, un buscador de alquileres vacacionales, Barcelona es la ciudad que cuenta con más establecimientos vegetarianos y veganos de España, una oferta que sigue en auge. A esa lista, ahora se añadirá un establecimiento que lo ha petado en Madrid y que tiene una de las mejores hamburguesas veganas del mundo, según la aplicación Happy Cow.
A finales del pasado mes de marzo, la empresa colgó un vídeo en el que anunciaban que abrirían un nuevo restaurante fuera de Madrid muy pronto y, ahora, ya podemos confirmar que la ubicación secreta es Barcelona. Mad Mad Vegan abrirá su primer restaurante fuera de la capital en el número 65 de la calle de Aribau, en el Eixample, el próximo domingo 14 de abril.
Además del reconocimiento a la lista de Happy Cow, Mad Mad Vegan fue también el mejor restaurante vegano de Madrid de 2023 según Google Maps y ahora, también lo quieren conseguir en Barcelona. El nuevo local tendrá capacidad para 80 personas entre la sala interior y la terraza y seguirá el mismo concepto que los dos de Madrid: ofrecer una carta centrada en las hamburguesas gourmet y otras opciones 100% veganas. La oferta gastronómica irá acompañada de una estética que mezcla elementos modernos e industriales con detalles clásicos que quiere transportar a sus clientes en la época de la ley seca de Estados Unidos.
Los propietarios del negocio aseguran que, aunque tienen mucho público vegano, también hay clientes que no lo son. Un hecho que es "una buena señal, porque cada vez hay más gente que se da cuenta de que la cocina vegana y disfrutar de una hamburguesa van de la mano". Mad Mad Vegan nació en el 2019 con la idea de romper estereotipos como que la comida vegana es "aburrida y solo es lechuga", un objetivo que hoy en día todavía tienen muy presente.
El 'boom' de los restaurantes veganos
Pese a que la mayoría de los restaurantes de Barcelona ofrecen opciones vegetarianas, los que ofrecen opciones veganas no abundan tanto y, si hablamos de establecimientos exclusivamente veganos, todavía cuesta más encontrarlos. Sin embargo, cada vez hay más nuevas aperturas de locales con una carta de propuestas elaboradas con productos 100% vegetales. Además de Mad Mad Vegan, hace unas semanas el influencer Jonan Wiergo anunció que también inaugurará un local de comida vegana en la ciudad con propuestas como las croquetas con bechamel de coliflor y hiedra y las gambas veganas en tempura.