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Barcelona es la ciudad más 'veggie' del España. Según Holidu, un buscador de alquileres vacacionales, Barcelona es la ciudad que tiene más establecimientos vegetarianos y veganos del país, una oferta que no deja de crecer. Ahora, a esa lista se añadirá un nuevo restaurante que lo ha petado en Valencia, donde tiene unos dos meses de lista de espera. Guakame Street Food abrirá un nuevo local en Barcelona, según ha anunciado el 'influencer' Jonan Wiergo, uno de sus creadores, en su cuenta de Instagram. "Me he llevado tantas decepciones en este camino del emprendimiento (...) el chico que hace cuatro años empezó poniendo sellos en esas cajas de cartón, y que se comió Covid, que estuvo a punto de estar en quiebra, hoy está feliz por mirar hacia atrás y pensar en todo lo que va a tener este año", ha expresado Wiergo a sus 638.000 seguidores.
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Por el momento, no se sabe la ubicación exacta del futuro restaurante, pero lo que sí podemos asegurar es que la carta será completamente vegana y que el local mantendrá la estética futurista de su restaurante en Valencia, que es aún el único en funcionamiento de la empresa. Guakame Street Food nació como 'food truck' antes de la pandemia y, justo después, logró inaugurar el primer local en Valencia, que fusiona la gastronomía vegana con el diseño y la estética. Esta idea también puede verse en el perfil de Instagram del restaurante, que quiere reinventar el mundo vegano en Instagram con una estética atractiva y muy visual que "entre por los ojos".
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Aunque –como tampoco la ubicación– todavía no se ha publicado la carta oficial del restaurante de Barcelona, podemos hacernos una idea si nos fijamos en la del establecimiento de Valencia: hamburguesas de todo tipo, croquetas con bechamel de coliflor y heura, gambas veganas en tempura y postre como el pastel de queso vegano son algunas de las opciones que demuestran que la comida vegana no debe ser aburrida.
Un proyecto de dos 'influencers'
A diferencia de los propietarios de muchos establecimientos de restauración, los de Guakame Street Food no están en el anonimato. Jonan Wiergo y Christian Tomás son una pareja de 'influencers' que, unidos por su pasión por la vida saludable y el veganismo, decidieron fundar un restaurante que representara sus valores y aportara una opción sabrosa y variada al mundo vegano de España. El 'influencer' por excelencia de la pareja es Jonan, que tiene casi 700.000 seguidores en Instagram y lleva una década en el ojo público con la creación de contenido en redes sociales junto a nombres como Dulceida y Paula Gonu. Además, también ha participado en varios 'realities' de aventuras como 'Pekín Express' y 'Supervivientes', donde quedó en tercera posición.
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