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Para los amantes de la comida, hay pocas cosas más agradables que salir a cenar, probar el trabajo de un nuevo chef, probar una cocina inusual, valorar una nueva apertura o ir a un viejo favorito. El mundo está lleno de restaurantes maravillosos, bien sean establecimientos locales o nuevas inauguraciones innovadoras, solo tenéis que consultar nuestras listas para encontrar los mejores en todo el mundo, como los mejores restaurantes de Barcelona. Aunque sabemos de qué hablamos con respecto a la comida, tener la opinión de otros expertos también ayuda, por eso le hemos echado un vistazo a los ganadores de los premios Food & Wine para la segunda edición de los Global Tastemakers Awards.
Los galardones han premiado a 20 restaurantes variados, una lista que incluye, no solo cocinas con estrellas Michelin, sino también empresas familiares. Este año se ha reconocido el trabajo de muchos cocineros jóvenes, así como nuevas ubicaciones que hacen hincapié en la comida de la granja en la mesa y se centran en la sostenibilidad. Entre los locales de todo el mundo, uno de Barcelona: el restaurante Dos Pebrots, en el número 19 de la calle del Doctor Dou, en el Raval. Los galardones han reconocido la cocina de Takeshi Somekawa y Adri de Pablo, basada en interpretar recetas antiguas y presentarlas en forma de tapa.
La lista también ha incluido otras propuestas como la mezcla de productos griegos con innovación nórdica de Soil, en Atenas, hasta la intimidad de ver cómo los chefs elaboran sus tortillas y tamales desde cero en La Cocina de Humo, en Oaxaca. Pero, ¿qué restaurante ha sido nombrado mejor del mundo? La corona del 2024 es de Mérito, un restaurante de fusión peruano-venezolano con sede en el barrio de Barranco, en Lima.
Los 20 mejores restaurantes del mundo de 2024
1. Mérito (Lima, Perú)
2. Petermen (Sydney, Australia)
3. SodaBottleOpenerWala (Mumbai, India)
4. Cucina Villana (Ruvo di Puglia, Italia)
5. Suelo (Atenas, Grecia)
6. Celele (Cartagena, Colombia)
7. La Cocina de Humo (Oaxaca, México)
8. Indigo (Arequipa, Perú)
9. Cultiva (Nairobi, Kenia)
10. Emazulwini Restaurant (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
11. El Evo (Toyama, Japón)
12. Teté Cocina de Barrio (Guadalajara, México)
13. Wana Yook (Bangkok, Tailandia)
14. Beba (Montreal, Canadá)
15. Dos Pimientos (Barcelona, España)
16. Sait (Estambul, Turquía)
17. Pizzería I Masanielli (Caserta, Italia)
18. Kotaro Shibuya (Tokio, Japón)
19. BiBi (Londres, Reino Unido)
20. Nota (Dublín, Irlanda)