Éstas son las dos mejores pastelerías de Barcelona de 2023

Barcelona está llena de espacios donde degustar los mejores dulces y pasteles, y por eso, cuando el antojo de dulce nos sorprende a media tarde, las opciones son tantas y tan diversas que podemos saturarnos. Ahora, con la noticia de que dos pastelerías de Barcelona han recibido galardones en los Premis Pastisseria 2023, la decisión puede ser más fácil.

Para calmar las ganas de dulce, los Premis Pastisseria, que organizan los gremios de pasteleros de Barcelona y Girona, han destacado estos establecimientos: la Pastisseria Canal, en la calle Muntaner, y Jon Cake, un espacio especializado en pasteles de queso del Born.

Mercè Canal, la pastelera detrás de la Canal, ha recibido el premio a la trayectoria profesional. Ella fue quien, junto con su hermano Xavier, abrió la pastelería en la calle Calvet en 1970. Más tarde también impulsaron un local en la calle Muntaner, que en el mes de octubre, ganó el premio al mejor croissant de mantequilla del estado. El premio quiere honrar su trayectoria, que la convierte en una de las pasteleras más conocidas de Barcelona.

El otro pastelero de Barcelona que se ha llevado un galardón es Jon García, creador de Jon Cake, un negocio que nació en pleno confinamiento. Aunque es ingeniero aeronáutico de formación, a los 27 años empezó a dedicarse a la cocina y pastelería hasta abrir este local dedicado exclusivamente a los pasteles de queso. Actualmente, Jon Cake tiene dos establecimientos, uno en la calle dels Assaonadors, en el Born y el otro en la calle de Gelabert, en Les Corts. Los Premis Pastisseria 2023 lo han galardonado con un reconocimiento por el proyecto más innovador.

En total se han dado 10 premios a profesionales del sector, entre ellos también Lluc Crusellas, de la pastelería El Carme (Vic), que se ha convertido en el ganador del World Chocolate Masters más joven de la historia.

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