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Son días ajetreados para los restaurantes de gama alta en estos momentos en Cataluña: el certamen The World's 50 Best Restaurants acaba de erigir el restaurante barcelonés Disfrutar como el mejor del mundo este 2024 y el chef Paco Pérez, uno de los cocineros catalanes con más estrellas Michelin (cuatro a lo largo de su carrera) abre su primera pastelería en Llançà.
Está claro que tenemos mucho talento culinario, pero no somos los únicos; muchas ciudades en todo el mundo tienen estrellas Michelin en abundancia, y una investigación realizada por Chef's Pencil, una revista internacional especializada en comida, ha querido mostrar qué ciudades tienen más por persona. Para realizar el análisis y determinar qué lugares del mundo tienen un mayor número de restaurantes Michelin per cápita, la publicación han tenido en cuenta los restaurantes de ciudades con una población de al menos 500.000 habitantes. Y estos han sido los resultados:
En primer lugar, se ha situado Kioto, que cuenta con 100 restaurantes con estrellas Michelin para sus 1,46 millones de habitantes. Es decir, cerca de 14.600 personas por restaurante de alta gama. Le ha seguido París, con 122 restaurantes, pero con una población mayor, de 2,1 millones de personas. Washington DC se ha llevado la tercera posición y Amberes la cuarta.
La lista está dominada por los países europeos, con nueve de las catorce ciudades principales ubicadas en el continente. De hecho, Barcelona está en la decimocuarta posición. Sin embargo, Osaka está en quinta posición y San Francisco en séptima, dando a Estados Unidos y Japón dos entradas en el ranking.
- Kioto: 14.637 personas por restaurante con estrella Michelin
- París: 17.235 personas por restaurante con estrella Michelin
- Washington DC.: 27.582 personas por restaurante con estrella Michelin
- Amberes: 31.534 personas por restaurante con estrella Michelin
- Osaka: 32.398 personas por restaurante con estrella Michelin
- Lyon: 32.641 personas por restaurante con estrella Michelin
- San Francisco: 33.614 personas por restaurante con estrella Michelin
- Lisboa: 39.193 personas por restaurante con estrella Michelin
- Amsterdam: 40.061 personas por restaurante con estrella Michelin
- Macao: 42.500 personas por restaurante con estrella Michelin
- Copenhague: 47.203 personas por restaurante con estrella Michelin
- Atenas: 53.621 personas por restaurante con estrella Michelin
- Nuremberg: 58.114 personas por restaurante con estrella Michelin
- Barcelona: 62.321 personas por restaurante con estrella Michelin
- Oslo: 64.458 personas por restaurante con estrella Michelin
Para leer el estudio con más detalle, podéis hacerlo aquí.