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Siempre hace ilusión que un ranking internacional reconozca una actividad, un monumento o un restaurante de Barcelona, pero cuando quien lo hace es la lista 50 Best, aún nos emociona más. El prestigioso ranking gastronómico selecciona cada año los mejores bares y restaurantes del mundo, pero también elabora otras listas como la de los mejores de cada región o la de los mejores descubrimientos culinarios del año. Ahora, la organización ha actualizado esta última lista y ha añadido dos restaurantes de Barcelona a los que han considerado los mejores descubrimientos de 2025.
La 50 Best Discovery, la plataforma que recomienda más de 3.000 establecimientos de todo el mundo, ahora incluye los restaurantes barceloneses Come by Paco Méndez y Ultramarinos Marín. El primero, en el número 54 de la avenida de Mistral, es un restaurante de cocina mexicana dirigido por Paco Méndez, el único chef de Cataluña que ha conseguido una estrella Michelin mexicana con Hoja Santa. Méndez inauguró Come como un proyecto donde la cocina mexicana y el producto mediterráneo se encuentran con el espíritu de la alta gastronomía. Si vais, podréis disfrutar de maravillosos tacos como el de berenjena, el de carne de res wagyu y el de cangrejo real con pipán.
En cuanto a Ultramarinos Marín, este establecimiento está situado en el número 87 de la calle Balmes, y, a pesar de la sencillez de la barra de bar, se esconde un horno de leña dirigido por Borja García. Aquí podréis probar platos como la patata cocida, escalivada y pasada por la plancha con manteca colorá, y todo lo que probéis lo hacen ellos: desde curar los embutidos hasta secar los pescados. Los dos establecimientos barceloneses, sin embargo, no han sido los únicos catalanes que se han añadido a la lista, ya que también se ha incorporado el restaurante Villa Más, de Sant Feliu de Guíxols y Lasarte, el triestrellado de Martín Berasategui en Barcelona (no deja de ser divertido que incluyan en una lista llamado Discovery a uno de los restaurantes más famosos del mundo).
¿Qué es exactamente la plataforma 50 Best Discovery?
La 50 Best es una de las listas gastronómicas de referencia a nivel mundial, pero no solo elabora rankings de bares y restaurantes de todo el mundo, sino también de los mejores hoteles. Más allá de las listas anuales, la organización creó la plataforma 50 Best Discovery, una especie de base de datos que funciona como una extensión de los rankings anuales de bares, restaurantes y hoteles. Todos los establecimientos incluidos en la plataforma han sido escogidos por los expertos que crean los famosos rankings y la selección se amplía y actualiza con los establecimientos de las listas y con otros. La plataforma incluye una oferta diversa de restaurantes y bares recomendados por expertos de todo el mundo que valoran tanto el talento emergente y los preferidos de los locales como los de alta gama.
La plataforma presenta más de 3.200 establecimientos de hostelería de todo el mundo que han elegido los más de 1.100 expertos que forman la The World’s 50 Best Restaurants Academy. Cabe recordar que, para que un restaurante o bar se califique para entrar en la plataforma, primero debe recibir un número significativo de votos en la ronda más reciente de votación para The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars, The World's 50 Best Hotels o figurar en uno de sus rankings regionales anuales.