Sinfonía (Hotel Ciutat del Prat)

Cataluña sólo tiene reconocidas tres razas de pollo autóctonas: la penedesenca, la ampurdanesa y la pata azul del Prat. Por ello, el chef Joan Figueras-pratense de raíz-tiene todo el año platos con esta ave en la carta del Sinfonía. Cuando es temporada, la acompaña con alcachofas-el otro hit gastronómico del municipio-. Ahora lo sirve confitado en dos cocciones acompañado de setas. Aplaudimos, por sano, este chovinismo culinario en los fogones de un hotel de negocios, el Ciudad del Prat, que no se limitan al previsible recetario internacional. Muchos productos son del Parque Agrario. Y muchos clientes también son vecinos: esto es garantía!