Rauxa

En Sabadell. Abierto en 2021, se autodefine como una taberna contemporánea. La carta es un homenaje a las recetas tradicionales catalanas y a las horas y horas de chup-chup de las ollas. Clásicos nuestros (bravas, ensaladilla, croquetas), imprescindibles del vermut (gilda, anchoas) y platillos para compartir de brasa y de acento foráneo (steak tartar, vitello tonnato, alitas de pollo con mayonesa de miso cítrica). A menudo, organizan catas de vinos, quesos y ostras, conciertos de pequeño formato y colaboraciones con locales de Barcelona.